Accuclean Advanced: Monitoreo de Saneamiento basado en Detección de Proteínas

En la industria alimentaria, la validación del saneamiento es crítica para prevenir contaminación biológica, alérgenos y garantizar la inocuidad del producto, especialmente en plantas orientadas a la exportación. AccuClean® Advanced Rapid Protein Residue Test de Neogen® ofrece una solución rápida, confiable y cualitativa para confirmar la limpieza de superficies y equipo en tan solo 10 segundos.

¿Qué es y cómo funciona?

• Tecnología visual sin instrumento: tras activar el dispositivo, una reacción química indica la presencia de residuos proteicos mediante un cambio de color.
  
  
• Resultados inmediatos:
  
  
  • Cobrey: sin proteínas
    
    
  • Gris: niveles bajos
    
    
  • Verde/Azul: niveles altos
    
    
• Alta sensibilidad: detecta desde 10 µg de proteína por muestra, lo que brinda la confianza de que las superficies están adecuadamente limpias
  
  

Roles en el Control de Alérgenos

Si bien AccuClean® está diseñado para monitoreo del saneamiento, indirectamente funciona como un indicador de control de alérgenos. Los residuos proteicos detectados pueden corresponder a proteínas de alimentos o contaminantes potencialmente alergénicos, por lo que cumple una función crítica dentro de los programas HACCP y de prevención de contaminación cruzada:

• Verificación rápida entre lotes
  
  
• Identificación de superficies con contaminación residual
  
  
• Prevención de trazas invisibles de proteínas que podrían desencadenar reacciones alérgicas
  
  

Características destacadas para la industria

Integración con otras herramientas Neogen®

AccuClean® es parte del portafolio de verificación de limpieza de Neogen, que integra soluciones complementarias como:

• AccuPoint® Advanced para monitoreo de ATP
  
• Clean‑Trace® (via FSD)
• Kits Reveal® 3-D o Veratox® que detectan alérgenos más específicamente

Esta combinación permite un sistema de control robusto que entra en acción desde la verificación rápida (AccuClean) hasta el análisis cuantitativo y cualitativo de alérgenos.

Uso en planta:

1. Después de sanitización CIP/líneas: se muestrea cada zona crítica con AccuClean®.
2. Indicador visual positivo: se corrige el procedimiento antes de liberar la siguiente línea.
3. Complemento de verificación: si hay proteína detectada, se refuerza con kits de alérgenos específicos.
4. Documentación: se integra con Neogen Analytics para reportes de trazabilidad y mejora continua.

AccuClean® Advanced aporta un control temprano de los residuos proteicos en la planta, lo que ayuda a prevenir la contaminación por alérgenos. Su velocidad, facilidad de uso y sensibilidad lo convierten en un recurso valioso para microbiólogos y profesionales de control de calidad en entornos altamente regulados y orientados a la exportación.

En conjunto con soluciones como AccuPoint, Reveal y Veratox, permite construir un sistema de monitoreo integral que protege la salud del consumidor y la reputación de la marca.

Si deseas implementar esta metodología en tu laboratorio y asegurar resultados confiables desde el primer día, contáctanos. Te acompañaremos con soporte técnico especializado y una estrategia diseñada para tus necesidades operativas.