El reciente marco propuesto por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) para combatir la Salmonella en productos avícolas es un avance significativo en la lucha por mejorar la seguridad alimentaria en Estados Unidos. La relevancia de esta regulación no solo radica en su rigor científico y enfoque sistemático, sino también en su potencial para reducir las infecciones por Salmonella, que afectan a más de un millón de personas anualmente según los CDC.
La propuesta establece normas estrictas para productos finales como carcasas de pollo, partes de pollo y productos de pavo molido, prohibiendo su ingreso al mercado si contienen niveles de Salmonella superiores a 10 unidades formadoras de colonias (UFC) por gramo/ml, o cualquier cantidad detectable de serotipos de Salmonella de importancia para la salud pública. Este tipo de regulaciones son esenciales para proteger a los consumidores y reducir las enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente cuando se trata de productos tan comunes en la dieta diaria.
En Grupo INVE, entendemos la importancia de estas regulaciones y el impacto que pueden tener en las operaciones de nuestros clientes. Por ello, nos comprometemos a ofrecer un acompañamiento integral a las empresas del sector avícola, ayudándolas a cumplir con estos nuevos estándares. Nuestro equipo de expertos en auditoría y asesoramiento trabaja mano a mano con los productores para implementar programas de monitoreo microbiano efectivos y desarrollar prácticas que minimicen el riesgo de contaminación por patógenos.
Este es el momento para que las empresas del sector avícola den un paso adelante en sus prácticas de seguridad alimentaria. La asesoría y auditoría de Grupo INVE están diseñadas para facilitar este proceso, asegurando que nuestros clientes se mantengan a la vanguardia en cumplimiento normativo y calidad del producto. La nueva regulación de Salmonella marca un hito, y nosotros estamos aquí para garantizar que nuestros clientes no solo cumplan con ella, sino que se destaquen como líderes en seguridad alimentaria.
El marco propuesto no solo es una respuesta a la necesidad urgente de mejorar la seguridad alimentaria, sino también una oportunidad para que las empresas avícolas refuercen sus procesos y garanticen productos más seguros para el mercado.